Тыква при гастрите с повышенной кислотности желудка

Тыква – прекрасное средство для тех, у кого проблемы с пищеварением. Она содержит огромное количество полезных элементов и витаминов, которые оказывают благотворное воздействие на желудок. Ее употребляют в пищу при различных заболеваниях ЖКТ. Полезна не только мякоть тыквы, но сок и семечки. А правильно приготовленные блюда из нее отличаются не только удивительными лечебными свойствами, но и очень вкусные. Поэтому людям с гастритом врачи рекомендуют как можно чаще использовать в пищу этот плод.

Тыква и гастрит

Перед многими больными, страдающими гастритом, часто встает проблема, можно ли есть тыкву при гастрите. Научно доказано, что ее просто необходимо употреблять в пищу. И делать это рекомендуется как можно чаще. Она прекрасно справляется с проблемами ЖКТ, нормализуя правильное функционирование.

Из плода можно приготовить самые разнообразные блюда: супы, кашу, кисель, блинчики, различные диетические блюда. А сочетание этого плода с зеленой петрушкой, укропом, сельдереем, овощами, позволяет приготовить огромное количество очень полезных и питательных блюд.

ВАЖНО: Чтобы избежать обострения гастрита нельзя использовать острые приправы

Тыква при гастрите рекомендуется гастроэнтерологами. Единственное на что следует обратить внимание – это на кислотность желудка. Если у больного кислотность пониженная — использовать тыкву не рекомендуется.

Лечебные свойства

В мякоти этого овоща очень много клетчатки, которая оказывает благотворное воздействие на работу кишечника. Она легко переваривается, бережно обволакивая слизистую желудка, тем самым исключая его напряжение. Это низкокалорийный продукт на 92% состоящий из сока. Овощ настолько полезен и безопасен для организма, что даже маленьким детям его назначают в качестве первого прикорма. Плод способствует хорошему пищеварению и является прекрасным профилактическим средством дисбактериоза.

В состав овоща входит большое количество микроэлементов:

Приготовленные блюда из тыквы или сам овощ в свежем виде обладают следующими свойствами:

  1. Применение овоща способствует улучшению моторики желудка.
  2. С помощью плода можно вылечить воспалительные процессы на слизистой желудка.
  3. Тыква способствует лечению атрофических и эрозивных гастритов.
  4. Это прекрасное средство от запоров.
  5. Уничтожает болезнетворные микроорганизмы в желудке и кишечнике.
  6. Сок является прекрасным болеутоляющим средством при обострении гастрита.
  7. Использование тыквы позволит избежать патологических изменений в системе ЖКТ.
  8. Нормализует работу всего пищеварительного тракта.
  9. За счет большого количества калия укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  10. Способствует выведению из организма токсинов.
  11. Является профилактическим средством при сахарном диабете.
  12. Нейтрализует повышенную кислотность.

Тыквенные семечки

Больным разрешены тыквенные семечки при гастрите за счет полезных элементов. Их употребляют в сыром виде. Особенно рекомендуется тем, кто живет в неблагоприятных экологических условиях. За счет содержания магния, цинка, фосфора, белков и полезных кислот, семечки обладают рядом положительных характеристик.

  1. Семечки эффективно устраняют запоры.
  2. Способны выводить из организма токсины и соединения тяжелых металлов.
  3. Способствуют уменьшению холестерина в крови.

Также они оказывают положительное влияние на мочеполовую систему и головной мозг. Эффективно борются с паразитами в организме.

Тыквенные семечки рекомендуется употреблять при хроническом течении гастрита, если у больного пониженная кислотность.

ВАЖНО: Запрещено употреблять семечки при повышенной кислотности

Тыквенное масло

Очень полезно тыквенное масло при гастрите. Оно также содержит такие витамины, как С, К, В1, Е, А, В2, Р. В его состав входят Омега 3 и Омега 6 кислоты. Масло содержит кальций, фосфор, железо, магний, цинк и селен. В составе масла также присутствуют белки, флавониды, стерины, пектины. Оно имеет зеленоватый оттенок из-за наличия хлорофилла, который благотворно влияет на весь организм.

Все эти компоненты положительно влияют на пищеварительную систему, оказывая смягчающее и противовоспалительное действие на слизистую желудка. Его рекомендуется употреблять не только при гастрите, но и язве желудка. Оно прекрасно помогает в борьбе с запорами, способствуя регулярному стулу.

Рекомендуется принимать масло 3 раза в день за 30 минут до еды по одной чайной ложечке.

Тыквенный сок

Рекомендуется использовать тыквенный сок при гастрите. Этот целебный напиток включает в себя множество полезных элементов, которые помогают восстановить работу ЖКТ и всей пищеварительной системы. Наличие в соке каротина, калия, железа, пектина, аскорбиновой кислоты и цинка улучают работу желудочно-кишечного тракта. Они нормализуют кровоток, позволяя поступать в организм всем необходимым элементам. Сок из тыквы способствует снижению холестерина и улучшению обмена веществ.

Употребляя тыквенный сок курсами, можно очистить организм от токсинов и вредных соединений, снизить концентрацию соляной кислоты в желудке, избавиться от тяжести и неприятных болевых ощущений. Также сок является прекрасным средством от тошноты и изжоги. Курс лечения составляет 10 дней. Пить его следует только натощак утром или перед едой.

ВАЖНО: Нельзя употреблять сок во время обострения гастрита.

Существует огромное количество рецептов приготовления из тыквы различных блюд. Все они благотворно влияют не только на работу пищеварительной системы, но и на весь организм в целом.

Тыквенный суп

Его рекомендуется кушать при обострении гастрита. Он обволакивает слизистую и благотворно влияет на желудок. Приготовить суп довольно просто. Достаточно в литр воды добавить нашинкованную морковь, мелко порезанный лук, соль, зелень и растительное масло. Варить этот состав необходимо на медленном огне 20 минут.

После того, как бульон будет готов, добавить в него тыкву, порезанную кубиками. Варят суп еще 20 минут, а затем оставляют настояться еще на 30 минут.

Тыква на пару

Рекомендуется использовать небольшую тыкву, которую не очищая о кожи нарезают небольшими кубиками. Эти кусочки закладывают в пароварку, добавляют немного зелени и специй, а также соль. Готовят ее в течение 25 минут.

Каша из тыквы

Очень хорошо употреблять при любом виде гастрита тыквенную кашу. Если есть обострение, следует использовать только тыкву. Если состояние нормализовалось, в кашу можно добавлять различные крупы. Наиболее лучшим вариантом являются овсяные хлопья.

Для приготовления каши у овоща срезают шкурку и нарезают тыкву мелкими кусочками. Заливают их водой и томят 20–30 минут на медленном огне. Если каша будет с добавлением круп, их добавляют сразу вместе с кусочками.

После того, как каша будет готова, ее перемещают в миксер и измельчают. Можно по желанию добавить соль или сахар. Прекрасным вариантом будет добавление в смесь размоченных или обваренных заранее плодов чернослива или кураги.

Запеченная тыква

Приготовить это блюдо довольно просто. Разрезать тыкву на дольки, не снимая кожуры. Выложить овощ на противень и слегка полить растительным маслом. Запекать в духовке около 30 минут. При желании можно полить кусочки медом или сметаной.

Читайте также:  Алкогольное отравление лечение в домашних условиях после

Такое блюдо подходит даже при обострении гастрита, так как в запеченном виде овощ оказывает благотворное воздействие на всю пищеварительную систему даже при воспалительных процессах.

Тыквенный салат

Используют свежий овощ, заранее разрезая его на мелкие кусочки. К ним добавляют свежие яблоки, размоченный чернослив, курагу, изюм и немного зелени укропа. По желанию салат можно посолить. Все компоненты перемешать и сбрызнуть оливковым маслом. Салат готов. Оливковое масло можно заменить растительным или льняным.

Котлетки из тыквы

Кусочки тыквы натереть на мелкой терке. В смесь добавить яйцо, немного муки и соли. Все перемешать. Должна получиться густая консистенция. Из массы сделать котлетки, обвалять их в муке и запекать в духовке до готовности.

Регулярно употребляя тыкву, можно восстановить работу ЖКТ и избавиться от гастрита. Ее употребление положительно влияет не только на пищеварительную систему, но и на весь организм в целом.

Гастрит является воспалительным процессом, который развивается на слизистой оболочке желудка. Лечение заболевания проводится с использованием медикаментов, а также диетотерапии. Достаточно часто используется тыква при гастрите, которая обладает целебными качествами.

Польза продукта

Большинству пациентов при патологии назначается диета на основе тыквы, что объясняется наличием полезных свойств. Благодаря наличию большого количества витаминов в продукте обеспечивается стабилизация пищеварительного процесса. И также овощ положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. При гастродуодените тыква широко используется, так как она способна выводить токсины из организма.

В состав продукта входят:

Тыквенный сок при гастрите применяется, так как в его состав входят не только витамины и полезные микроэлементы, но и пектин. Тыква используется для улучшения работоспособности желудка. Также её рекомендуют использовать при панкреатите. Тыквенный сок при гастрите с повышенной кислотностью не рекомендуется. Для лечения патологического процесса можно использовать семена овоща. Они имеют похожий состав. Также семена включают в себя салициловую кислоту. Если у больного диагностируется гастрит с пониженной кислотностью, то применение семян запрещено.

Свойства тыквы являются довольно разнообразными, поэтому её рекомендуется использовать при патологии. Её можно использовать при различных заболеваниях пищеварительного тракта, в том числе и язве желудка.

Можно ли тыквенный сок при гастрите?

Если у человека диагностируется гастрит с повышенной кислотностью, то ему рекомендовано употребление тыквенного сока. Его польза для организма является очень хорошей. Для приготовления сока берётся свежий овощ и пропускается через соковыжималку. Готовый продукт необходимо принимать при патологии.

Сок не только хорошо усваивается желудком, но и положительно влияет на систему пищеварения. Нельзя употреблять сок при снижении кислоты в желудке. Во избежание потери полезных качеств хранить продукт рекомендуется в холодильнике. Если у больного при патологии наблюдается изжога, то борьба с ней проводится с помощью сока. Принимать напиток рекомендовано не менее 10 дней.

А можно ли семена?

Семечки можно применять для лечения гастрита, но они не принесут желаемой пользы. С их помощью улучшается состав крови. В период применения этого продукта из организма выводятся вредные металлы. Если у человека протекает болезнь, то семена могут раздражать воспалённые стенки желудка.

Для улучшения состояния желудка можно употреблять тыкву или выпить тыквенного сока. От приёма семечек рекомендуется отказаться.

Блюда из мякоти тыквы

Большинством специалистов разрешается есть тыкву при гастрите. Но также рекомендуется использовать другие продукты питания, которые не раздражают слизистую оболочку пищеварительной системы. Предоставляется возможность приготовить первые блюда из тыквы при патологии. То, как использовать тыкву при патологии, напрямую зависит от вкусовых предпочтений человека. Наиболее часто из этого продукта готовиться суп.

Для этого необходимо взять несколько литров воды и вскипятить. В кастрюлю добавляется целая луковица и измельчённая морковь. По истечении 20 минут закидывается очищенная и измельчённая тыква. После приготовления продуктов суп измельчается блендером. Это блюдо является полезным при заболевании с пониженной кислотностью.

Овощ при патологии человекам рекомендуется в запечённом виде. Продукт необходимо помыть и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. После приготовления запечённая овощ разрезается на кусочки. При невысоком уровне сахара в крови можно добавить небольшое количество мёда. Также блюдо заправляется сливочным маслом.

Существуют различные диетические блюда из тыквы при патологии. Очень хорошо влияет на пищеварительный тракт тыквенная каша. При патологии её рекомендуется готовить на воде. Кусочки овоща отвариваются в воде до полной готовности. После этого их необходимо измельчить блендером. В блюдо добавляется небольшое количество масла.

При гастрите можно есть сырую тыкву. Если у больного не имеется раздражения слизистой, то этот продукт применяется для приготовления салата. Для этого берётся овощ, морковь и яблоко. Все ингредиенты тщательно промываются и измельчаются с помощью тёрки. Если у человека кислотность снижена, то заправлять салат рекомендовано лимонным соком. А также для заправки можно использовать небольшое количество масла. При обострении гастрита тыква в сыром виде не рекомендуется.

Существует огромное количество рецептов из тыквы. Достаточно часто при патологии с повышенной кислотностью готовятся блюда в виде пудингов. Для приготовления блюда необходимо взять мякоть плода и нарезать мелкими кубиками, которые отвариваются в молоке 10 минут. После этого засыпается манная крупа. Блюдо проваривается ещё 10 минут. После этого в состав вводятся взбитые желтки и белки. Блюдо тщательно взбивается до состояния пюре и запекается в духовке в течение 10 минут.

Благодаря наличию большого количества рецептов предоставляется возможность подбора наиболее приемлемого варианта для больного.

Влияние продукта на организм

О том, можно ли при гастрите с повышенной кислотностью тыкву, спрашивает множество людей. Этот продукт является довольно полезным, так как он снимает раздражение со слизистой оболочки желудка. Овощ при гастрите очень хорошо усваивается. Она не способна нанести вреда здоровью человека. В составе плодов имеется клетчатка в большом количестве, что обеспечивает качественное выведение токсинов.

При высокой кислотности рекомендуется употребление мякоти. А также можно использовать для лечения семена овоща. Они достаточно полезны для пищеварительного тракта, но при переизбытке могут раздражать стенки желудка. Если у человека диагностируется эрозивный гастрит, тогда необходимо отказаться от их применения.

Овощ не повышает кислотность, поэтому её можно использовать при низких показателях. В этом случае сильного терапевтического эффекта наблюдаться не будет. С помощью овоща будет обеспечиваться выведение токсинов и предотвращение процессов брожения в пищеварительной системе. При пониженной кислотности рекомендуется применение в пищу сока. С его помощью обеспечивается нормализация процессов переваривания и выведение вредных солей из организма. Действие сока направлено на устранение воспалительных процессов.

Для больных гастритом в некоторых случаях овощ запрещается. Продукт не рекомендуется при индивидуальной непереносимости его компонентов. В некоторых случаях доктора не разрешают употреблять овощ в пищу. Наиболее часто запрет имеется у людей с патологией, который сопровождается снижением кислотности. Если у больного диагностируются тяжёлые проявления сахарного диабета, тогда от применения овоща рекомендовано отказаться.

Противопоказанием к применению продукта является язва желудка и двенадцатипёрстной кишки. В период употребления продукта пациенту рекомендуется следить за своими ощущениями. При возникновении дискомфорта или другой неприятной симптоматики рекомендуется проконсультироваться у врача.

Тыква является полезнейшим продуктом, который рекомендуется употреблять для нормализации состояния здоровья при болезни. Применение продукта допускается после консультации с доктором, что позволит устранить нежелательные эффекты. Из продукта можно готовить разные блюда, что обеспечить не только полезное, но и вкусное лечение болезни.

Читайте также:  Папаверин инструкция по применению уколы собакам

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Гастрит — воспаление слизистой желудка острого или хронического течения, возникает при воздействии различных повреждающих факторов: инфекций, пищевых погрешностей, химических отравлений, хронических стрессов, других заболеваний пищеварительной системы. Лечение консервативное, с использованием антибиотиков, гастропротекторов, сорбентов, корректоров секреторной функции желудка, дополненное коррекцией питания. Разрешаются нежирные сорта мяса, рыбы, умеренное количество белков, жиров и углеводов, негрубые фрукты и ягоды, каши на воде, протертые отварные овощи.

Однако не все овощи и фрукты одинаково полезны при гастрите. Входит ли в перечень разрешенных продуктов тыква? Как она может повлиять на течение болезни, в каком виде полезна, а когда может принести вред организму — эти и другие вопросы рассмотрим в статье ниже.

Разрешена ли тыква при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью

Народная медицина давно применяет тыкву при атеросклерозе, заболеваниях печени и почек, для лечения импотенции, депрессии, анемии. С её помощью очищают организм от шлаков и токсинов, улучшают обменные процессы, нормализуют вес, насыщают организм полезными микро- и макроэлементами. Такими, как железо, фосфор, кальций, калий, витаминами А, В, С, Е, К, РР.

Диетологи рекомендуют включать тыкву в рацион больных гастритом. Однако существуют некоторые ограничения. При снижении выработки соляной кислоты железами желудка (гастрит с пониженной кислотностью) запрещено употреблять овощ в сыром виде. Его предварительно варят, запекают, тушат, готовят на пару. Термически обработанная тыква легче усваивается и расщепляется, не вызывает рецидивов болезни, усиления боли.

Большую пользу тыква принесет при гастрите с повышенной кислотностью. В таких случаях тыкву можно употреблять в любом виде, в том числе и сыром, но все же лучше после термической обработки. Она помогает избавиться от боли в эпигастральной области, отрыжки, нормализовать стул.

Блюда из мякоти тыквы

Тыквенная мякоть — кладезь витаминов и минералов. К тому же, она богата углеводами и белками, необходимыми для поддержания нормальной жизнедеятельности организма, и совсем не содержит жиров.

Овощ насыщен клетчаткой, которая выводит лишнюю жидкость из организма, очищает печеночную систему, желудочно-кишечный тракт.

При правильном употреблении мякоть будет полезна при гастрите. Однако, чтобы минимизировать риск развития побочных эффектов со стороны пищеварительной системы, рекомендовано употреблять термически обработанные плоды.

Для справки. Калорийность сырого овоща составляет 22 ккал на 100 г, и 25 ккал после термической обработки, тогда как в 100 г тыквенных семечек содержится 550 ккал.

Можно ли пить тыквенный сок?

Тыквенный сок получают из мякоти плода. Он насыщен теми же витаминами, омега-3, белками, углеводами, полезными микроэлементами. Кроме того, в составе сока присутствуют пектиновые вещества, которые улучшают перистальтику кишечника, активизируют обменные процессы, выводят шлаки и токсины, защищают слизистую желудка от раздражающих веществ, затрудняя их всасывание.

Тыквенный сок, как и мякоть, рекомендован при гастрите с повышенной кислотностью. Максимально допустимая норма тыквенного сока для взрослого человека не должна превышать более 200 мл в день. Увеличить выработку соляной кислоты железами желудка поможет сок из свеклы, шпината, болгарского перца, лука, белокочанной капусты, груши, яблока, апельсина.

Можно ли есть тыквенные семечки?

Химический состав семечек схож с мякотью тыквы. Отличительной особенность — наличие салициловой кислоты, которая противопоказана при гастрите с повышенной кислотностью. Поэтому употреблять тыквенные семечки при гастрите разрешается при снижении секреторной и моторной функции желудка.

Полезные свойства овоща

За счет разнообразного химического состава тыква оказывает положительное влияние на организм:

  • улучшает пищеварение;
  • активизирует обменные процессы;
  • нормализует углеводный и липидный обмен;
  • выводит шлаки и токсины;
  • удаляет лишнюю жидкость из организма;
  • ускоряет расщепление жиров;
  • действует как слабительное;
  • повышает выносливость и трудоспособность;
  • уменьшает раздражающий эффект физических и химических факторов, замедляет их всасывание из ЖКТ;
  • повышает эластичность стенок сосудов, предупреждает развитие атеросклероза;
  • тыквенное масло используют для лечения паразитарных заболеваний;
  • стабилизирует функции печени.

Тыква обеспечивает быстрое насыщение за счет клетчатки, что позволяет сократить объем порций, соответственно, помогает нормализовать вес.

В каком виде употреблять?

Для приготовления блюд больным гастритом пригодна мякоть тыквы, семечки, тыквенное масло и сок. Мякоть запекают, варят, тушат, готовят на пару, употребляют как самостоятельное блюдо или сочетают с другими продуктами.

Обжаривать овощ на масле не рекомендуется, так как в процессе жарки выделяются вредные канцерогены, калорийность блюда увеличивается вдвое.

Готовим изумительные блюда из тыквы при гастрите

Существует огромное количество рецептов из тыквы, что позволяет разнообразить питание при гастрите. Кроме стандартной тыквенной каши или супа из нее можно приготовить вкусный коктейль, мусс, десерты, желе, запеканку. Кроме того, из тыквы получается необычное рагу, ее добавляют в салат, выпечку.

Ниже поделимся вкусными и простыми в приготовлении блюдами из тыквы.

Приготовленная на пару

Чтобы тыква получилось вкусной, важно правильно выбрать овощ. Лучше покупать плоды средних размеров, весом от 3 до 5 кг, выращенные без добавления нитратов. Они дольше хранятся, имеют более сочную и сладкую мякоть.

Чистую тыкву разрезать вдоль на две половины, удалить семена, хорошо промыть под проточной водой, снять кожуру. Очищенный овощ нарезать произвольно кубиками или брусочками, выложить в пароварку или паровую чашу мультиварки, включив режим «пар». В пароварке небольшие куски тыквы готовятся в среднем 30 минут, в мультиварке — 30-35 минут. Готовое блюдо по желанию заправляют медом.

Тыквенный суп

Из тыквы готовят легкие диетические супы, крем-суп на бульоне или молочные. Ниже рассмотрим наиболее простой, но не менее вкусный рецепт супа из тыквы.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы 250-300 г;
  • картофель 300 г;
  • лук репчатый 1 шт. (среднего размера);
  • морковь средняя 1 шт.;
  • масло растительное 1 ст.л.;
  • щепотка соли, но лучше обойтись без нее.

Картофель и тыкву очистить, из тыквы удалить семена, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Заранее сварить нежирный бульон или вскипятить воду.

В кипящую воду добавить лук и морковь, варить 5-7 минут. Далее засыпать картофель, через 5-10 минут выложить в кастрюлю тыкву. Суп готовить на среднем огне до готовности. Подавать в теплом виде. Порционно добавляют зелень, 1 ст. л. нежирной сметаны.

Совет. Если суп предназначен для больных гастритом с повышенной кислотностью, лук лучше не использовать. Проваривают очищенную целую головку для придания аромата и улучшения вкусовых качеств, после чего удаляют.

Каша из крупы с добавлением тыквы

Тыква хорошо сочетается с кукурузной, рисовой или пшенной кашей. В рецепте ниже используется пшенная крупа. Однако за счет высокого содержания в составе клетчатки пшено увеличивает уровень кислотности, поэтому такая каша разрешена при гастрите с пониженной или нормальной кислотностью. В других случаях целесообразно использовать рис, овсянку, гречку.

Читайте также:  Повышен билирубин в крови у ребенка новорожденного

Кашу лучше есть утром на завтрак для обогащения организма энергией на весь день. Готовят блюдо на воде, но разрешено использовать нежирное молоко, в таких случаях порцию уменьшают вдвое для снижения калорийности.

Ингредиенты:

  • свежая тыква 300-400 г;
  • пшеничная крупа 100 г.

В кастрюлю с водой положить очищенную и нарезанную тыкву. После закипания готовить на медленном огне под крышкой в течение 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой. Добавить промытую крупу, варить до готовности. Для любителей однородной консистенции перед закладкой крупы тыкву разминают вилкой. Каша будет вкуснее, если сверху ее полить 1 ч. л. меда.

Суп-пюре из тыквы с сельдереем

Такой суп идеально подойдет не только для обеда, но и станет полезным ужином. Однако употреблять его можно не чаще, чем один раз в день.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты (на три порции):

  • тыква 0,5 кг;
  • оливковое масло 3-4 ч. л.;
  • средняя луковица 1 шт.;
  • морковь 2 шт., если крупная, достаточно одной;
  • корень сельдерея 100 г;
  • зелень.

Суп-пюре готовят на воде или нежирном бульоне. Жидкий навар из мяса содержит некоторое количество белка, при этом легко усваивается даже ослабленным организмом.

Лук, морковь и тыкву очистить от кожуры, промыть, нарезать мелкими кубиками, морковь можно измельчить на терке. Овощи засыпать в кипящую воду (бульон) и варить под крышкой до готовности, в среднем 30-40 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы и размеров порционных кусочков. Готовность проверять вилкой, овощи должны быть мягкими.

Пока варятся овощи, очищенный и нарезанный соломкой корень сельдерея обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Сельдерей добавить в готовый суп, взбить блендером до кашеподобного состояния. Подавать с зеленью, отрубями или подсушенным хлебом.

Справка. Пользу сельдерея при гастрите трудно переоценить: он укрепляет иммунную систему, препятствует проникновению инфекции, тормозит воспаление слизистой желудка, уменьшает выраженность боли, предотвращает гнилостные процессы в кишечнике.

Пудинг тыквенный на пару

Для приготовления пудинга понадобится:

  • тыква 400 г;
  • мед 70-100 г;
  • нежирный творог 1 ст. л.;
  • сметана 15-20% жирности 1 ст. л.;
  • крупа манная 3 ст. л.;
  • яйца 2 шт.;
  • изюм 50-100 г.

Рецепт:

  1. Тыкву очистить от семян, удалить кожуру, нарезать небольшими кубиками. Сырой овощ пропустить через мясорубку два раза или довести в микроволновой печи до мягкости, взбить с помощью блендера в пюре.
  2. Манную крупу соединить с тыквенной массой, оставить на 15-30 минут, чтобы манка разбухла.
  3. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену.
  4. Изюм промыть, залить горячей водой, оставить под крышкой на 5-10 минут. Воду слить, ягоды высушить на бумажном полотенце.
  5. В массу с тыквенным пюре и манкой добавить изюм, мед, белки. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела. Разложить по формочкам или заполнить одну большую емкость.
  6. Чащу мультаварки залить водой, сверху установить контейнер для приготовления на пару, потом форму, заполненную пудингом. Выставить режим «пар» на 30 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от функциональных особенностей мультиварки.
  7. Готовый пудинг отсудить в форме, затем выложить на блюдо, разрезать на порционные куски. Подавать со сметаной, перемешанной с творогом.

При отсутствии мультиварки пудинг готовят следующим образом. В сухую форму выложить смесь, не доходя до бортиков. Далее на дно кастрюли установить подставку, сверху — форму с пудингом, залить горячей водой так, чтобы она не доставала дна формы. После того, как вода закипит, готовить под крышкой на медленном огне 15-20 минут.

Тыквенный салат

Для приготовления салата используют сырую мякоть тыквы, поэтому такое блюдо разрешается исключительно при гастрите с повышенной кислотностью. Очищенную мякоть тыквы нарезать тонкими брусочками или натереть на терке.

На ваш вкус добавить дополнительные ингредиенты: свежий огурец, кабачок, морковь, зелень, яблоко. Полученную смесь заправить на выбор обезжиренными сливками, оливковым маслом, лимонным соком, йогуртом.

Салат употребляют без ограничения в течение дня. Он легко усваивается, надолго обеспечивает ощущение сытости, насыщает организм полезными микро- и макроэлементами.

Тыквенные котлеты

Такие котлеты подают в качестве гарнира со сметаной или как десерт, заправив медом, вареньем.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы 400-500 г;
  • манная крупа 100 г;
  • молоко 250 мл;
  • яйца 2 шт.;
  • соль на кончике ножа;
  • растительное масло 3-4 ст.л.;
  • панировочные сухари.

Рецепт:

  1. Тыкву, очищенную от кожуры, натереть на крупной терке.
  2. В сковороде разогреть растительное масло, выложить тыкву, тушить на среднем огне до готовности, периодически помешивая. В конце добавить щепотку соли.
  3. Залить тыкву молоком, постепенно небольшими порциями добавить манку, продолжая все перемешивать. Как только манка загустеет, снять сковородку с огня.
  4. Смесь переложить в тарелку, дать остыть.
  5. В теплую массу ввести яйца, хорошо помешать, сформировать небольшие котлеты круглой или продолговатой формы. Обвалять в панировочных сухарях.
  6. Далее их обжаривают на сковороде с растительным маслом, но так как при гастрите ограничивают жареное и жирное, лучше котлеты запечь.
  7. Духовой шкаф прогреть. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить котлеты, запекать 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

По желанию в середину котлеты добавляют моцареллу или нежирный творог. Если употреблять как сладкое блюдо, то готовят начинку из кураги и чернослива.

Когда не стоит есть тыкву при гастрите

Тыква в сыром виде противопоказана при гастрите с пониженной кислотностью. В других случает употребление термически обработанного овоща или в сыром виде рекомендовано ограничить при наличии таких сопутствующих заболеваний, как:

  • сахарный диабет;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • кишечная непроходимость;
  • гипертоническая болезнь;
  • вздутие живота;
  • метеоризм;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Тыкву с осторожностью необходимо включать в рацион беременных и кормящих женщин, детей младшего возраста из-за риска развития аллергии, диареи.

Можно ли употреблять тыкву при гастродуодените

Гастродуоденит — это гастрит, осложненный воспалением двенадцатиперстной кишки. Поэтому условия употребления овоща не изменяются: тыква после термической обработки разрешена при любом варианте течения болезни, но только в умеренном количестве.

Сырые плоды можно при гастродуодените с повышенной кислотностью в период стойкой ремиссии, но только в очень малых количествах.

Заключение

Гастроэнтерологи советуют включать в рацион больных гастритом тыкву, но не в сыром виде, а после термической обработки. Она улучшает работу пищеварительного тракта, избавляет от запоров, выводит шлаки и токсины, запускает обменные процессы.

Извлечь максимальную пользу из тыквы можно, если придерживаться правил потребления овоща: не употреблять сырой овощ при гастрите с пониженной кислотностью и наличии других противопоказаний, для приготовления блюд из тыквы не использовать соль, сахар, жиры и масло. Не менее важно, что на сегодня доступно большое количество рецептов из тыквы, благодаря которым диета при гастрите станет вкуснее и разнообразнее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *